岗位职责：
一、全面负责餐饮部的工作，领导本部门积极完成各项接待任务和经营指标，负责制订本部年度、月度的营业计划，分析和报告年度、月度经营情况，负责协调本部门和其他部门关系。
二、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。要有强烈的市场竞争观念，要以市场为向导，熟悉消费者对餐饮价格、食品、服务及特色的需求，明确本店市场定位，勇于改革，创新。
三、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种。制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
四、认真开展全面质量管理活动，努力提高服务质量和食品质量。加强对餐饮食品的原材料的采购，减少浪费，抓好成本核算。培养和提高餐饮主管及部长的现场督导和管理水平。
五、负责制定本部门的各项管理规章制度，服务标准和操作规程并检查、落实。以人为本，注重抓好员工的思想教育和业务的培训工作，为不断提高本部门员工队伍的综合素质，负责对本部门主管以下人员的业绩考核。
六、抓好设备、设施的维护保护和管理的工作，使之经常保持完好的状态，防止事故的发生。